吃货的福音!武汉食材电商节上演“舌尖上的中国” 小

2018-04-03 13:04

一家参展商展示4种口味小龙虾,大家能够随便吃 记者詹松 摄(实习生杨邦杰)

28日,为期3天的2018第六届中国食材电商节在武汉国际博览中心开幕,1800多家企业带着“尖板眼”产品上演了一场“舌尖上的中国”。龙虾、各式火锅底料、海产品、花样面食、各类小吃摆满展台。“食材电商节已经成为中国餐饮食材展览范围第一大展。”不少经销商在现场这样告诉长江日报记者。

主办方介绍,本届食材电商节是历年来范畴最大的,展览面积超过7万平方米。南极磷虾、四川鲜毛肚、山东海龙虾等特色食材聚集一堂,市民周五可免费入场尝遍天下美食。

参展商带“尖板眼”食材亮相

顾客边试吃边洽商配合事宜

本届食材电商节展览覆盖武汉国博中央A1—A6馆,包括肉禽及肉禽调节馆、水产及水产调节馆、面点综合馆、食材出产加工机械设备及酒店用品馆、供给链及冷链园区服务板块、餐饮服务板块。

一进展馆,各种美食海报映入眼帘。参展商们用自家食材比拼着厨艺,展台上的蒸锅里冒着热气,油锅里噼里啪啦炸着鸡柳、鱼块、腐皮,四川火锅、青岛海鲜、广东叉烧包……各种香味混淆在一起。

在金枪鱼交易中心展台前,一条1米多长的金枪鱼吸引了不少顾客。参展商告知记者,这条鱼是连夜从山东运到武汉的,渴望能通过食材电商节增加订单。

一所面食培训学校带来了100多种花式馒头,馒头造型各异、栩栩如生、富有艺术感。记者看到,馒头被做成了寿桃、招财猪、花环、数字等造型,一个花式馒头都有十多斤重。工作人员说,北方良多地方每逢喜事都有供奉馒头的风气。“我们学校不仅能为顾客提供货源,而且可教养面食制作技巧”。

很多商家在展台前准备了试吃小碟,大家一边咀嚼一边卡脖子合作事宜。来自大连的一家海鲜供给商称,他们已经连续参加了3届食材电商节。“今天上午,咱们已经递出100多张名片,不少顾客都有配合动向”。

武汉大餐馆“爆款”美食

大都由专门机构研发

芋头酥、南瓜球、杂粮牛肉、经典苕面窝……记者在展会上了解到,这些风靡武汉各大餐馆的“爆款”美食,背地有着一整套“生产线”,涵盖下游加工商、旁边供应链、终端。

武汉良之隆食材研发中央综合技能部徐亮介绍,很多市民在大餐馆里点到的“爆款”食物,都是类似机构研发出来的。“团队里五星级厨师提高行菜品设计,研发团队再进行标准化设计,食品企业按照尺度化生产后,再以方便菜形式供应省内外各大餐馆。我们公司每年设计108款新菜品,其中20%—30%会转化成市民餐桌上的‘爆款’,比喻去年火爆武汉一些餐馆的小苕面窝就是我们‘孵化’成功的。此外,作为终端的餐馆厨师还能对108款半成品美食进行二次创意,让更多‘名堂’端上市民餐桌”。

记者还从展会同期举行的2018全国风行菜烹饪大赛上理解到,今年厨师创意围绕“健康本味”主题,推出金瓜牛肉、柠檬元贝等健康菜品。中国烹饪大师张献民先容,今年盛行趋势是养生、回归本味,让食客吃得更健康。“回归本味”对食材的恳求更高,有助于相干产业高标准良性发展。

南极磷虾、四川鲜毛肚随意吃

部分展品周五打折出售

记者懂得到,除了企业间彼此交流,市民观展可一饱口福,吃到平时难见的食材。

一家参展商带来了富含虾青素的南极磷虾,供应柠檬汁鲜拌、煸炒、麻辣、葱油等7种口味供大家免费试吃。山东“打渔岛”则带来了野生海龙虾,荆州“鲜天下”带来了武汉市民夏天最喜好的小龙虾。

“我们每天供给300斤小龙虾,大家可能随便吃。”“鲜天下”相关负责人说,“咱们从去年开始备展,用急冻保鲜特殊处理工艺保存了一批去年旺季的小龙虾,保障每只虾虾黄饱满,清蒸、蒜蓉、麻辣口味的都有。”

在成都锅圈展台,企业带来了20多种火锅食材,一口大锅让市民现烫现吃。相关负责人介绍,火锅“鲜食材”很难保留,武汉市民在市场上吃到的毛肚个别都是加工后的“脆版”,他们这次带来了口感更佳、软滑的鲜毛肚,与四川同步。

记者打探到,本届食材电商节主要面向食材经销商、餐饮企业等。从周五开端,香港铁算盘4887铁算盘开状成果,感兴趣的市民可免费入场,乘坐地铁6号线在国博核心北站下车即到。有商家吐露,网页搜索 6hwhk娱乐无极限,届时会有展品打折发售。

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